cafe wacca

昨日は、コーヒー講座、
「おいしい珈琲を淹れよう！①」の第1回目でした。

「どうでした？」とお客様に訊かれ…ぐだぐだでした…と答えたのですが、
参加者の皆様は楽しんでいただけたでしょうか。わたしはぐだぐだでしたが、とても楽しかったです。
小雪舞う中、集まってくださった皆さんと、とあるご夫婦のお子様。彼のおかげで場がなごんで、私のぐだぐだを緩和してくれたように思います。かわいかった。ありがとうございます。

そして、私の表現がまずかったのか、とあるお客様から、
「急須で淹れる＝急須ひとつで珈琲がいれられる」
だと思われたらしく…日本語の難しさを痛感しました。
正しくは、コーヒーポットの代わりに急須やティーポットを使って淹れてみよう！というものです。

温度が違うと味はどう変わるのか？
抽出時間を変えると味はどう変化するのか？
同じ豆でも焙煎度合が違うとどう違うのか？

なんてことをやりました。
違いのわかる大人たちは唸っておりました。（かな？）

最後に皆さんで珈琲を一杯ずついれていただきました。
道具は、

・コーヒーポット
・ティーポット(お客様が持参してくださいました)
・フレンチプレスのガラス容器(またもやフレンチプレスで抽出するものだと思われ訂正)

ですが、お湯の温度がなかなか決まらず、めんどうくささを感じさせてしまう内容に…
あつあつのお湯を注げば一発だったのですが、ぬるいお湯をつめたいポットに注いでしまいました。

普段なにげなくしていることだと気付かないのですが、道具も大事だけれど、手首と腕のコントロールが重要であることがなんとなく解り、
それを次回からはもうちょっと解りやすく説明できたらいいかなあと思いました。片手で難しいときには、ポットの下を布で支えるとぶれにくいですよ～


味気ないブログだとお感じの皆様…
写真を撮る余裕が無かったのです。すみません。


さて、次回1月の講座は2回あります。



【waccaのコーヒーの淹れ方講座①】第2回、第3回

第2回　…　2013年1月12日(土)9:30～11:00
第3回　…　2013年1月26日(土)9:30～11:00
場所　…　cafe wacca
定員　…　5名(先着順)
参加費　…　1000円 （ ミニケーキ、お土産付き ）
持ち物　…　自宅で普段使っている急須やティーポット
　　(お貸ししますのでお持ちいただかなくても大丈夫です)
申込みとお問合せ　…　cafe.wacca@gmail.com もしくは022-355-5223までお電話ください

「師走」というだけあって、やっぱり何かと忙しい１２月、気づけば残り１１日。
年末年始は特にすることは決めていませんが、人生初の「いくら入りお雑煮」をご馳走になりに元旦から友人宅におしかけるのだけは決めています。
お墓参りもしばらく行っていないので、ドライブがてら行こうかな…カフェトレさんは営業してるかな…


せまるコーヒー講座、どきどきです。明後日…ひい。
美味しい焼き立てのお豆が届きましたので、もこもこしながら皆さんで楽しめたらと思います。エチオピアのハイローストとフルシティローストの飲み比べもあります。私はこれが楽しみでしょうがない。
来月は講座を２回やろうと思ってます。日時は後日お知らせします。



来月のフェアの試作第１回。
キャラメルフェアになりそうです。
１２月がチョコだから…という安易な理由。
キャラメルとバナナの焼きタルトを作ってみました。若いバナナを使ったので(わたしは若い方が好きですが)焼いてもちょっと物足りない感じ。熟して黒くなったバナナを探しに夜のスーパーに向かいましょう。


そして…
なんだか、みぞおちが痛い。
明日は診療所で一番に診てもらってから出勤しようと思います。

これまで何度となく企画倒れしてきた【珈琲の淹れ方講座】をついに12月に開催します。
たぶんカタコトーク並にぐだぐだの予感ですが、『教える』というよりは『珈琲を淹れることを楽しんでもらう』という感じにしたいと思います。
面倒くさい珈琲のあれこれは抜きにして、とりあえずあれとこれを守ればOK！というような、身軽で気軽で美味しい講座になるはずです。



【waccaのコーヒーの淹れ方講座　第1回】受付終了

日時　…　2012年12月22日(土)9:30～11:00
場所　…　cafe wacca
定員　…　5名　定員に達しましたので申込を締め切らせていただきます
参加費　…　1000円 （ ミニケーキ、お土産付き ）
持ち物　…　自宅で普段使っている急須やティーポット
　　(お貸ししますのでお持ちいただかなくても大丈夫です)
申込みとお問合せ　…　cafe.wacca@gmail.com もしくは022-355-5223までお電話ください
キャンセル待ち、次回の日付決まり次第申込希望する方は上記まで連絡お願いします。
締め切ってから連絡をいただき、ありがたく思ってます…





珈琲を淹れるのって面倒くさい。インスタントコーヒーでいいもん！という方にこそぜひ参加していただきたい講座の内容になっています。
どんなことを気を付ければ美味しい珈琲になるのかがわかれば、少しの手間でそこらへんで飲むコーヒーよりずっと美味しいものが淹れられるようになります。
講座の最後にはひとりずつ珈琲を淹れて頂きます。
コーヒーポットなんて要りません。急須つかいましょう！わたしも講座ではティーポットで淹れてみます。
とにかく、「面倒だな…」「美味しい珈琲は珈琲屋さんに飲みに行くもの」という考えを壊したいのです。難しいお話はしません。…できません。

朝はとっても暑くて、どうやら梅雨明けなんて話も聞いてたのに。
突然の雨です。
そして今はカラッと晴れて暑そうです。
(お店の中は冷房が効いて快適です)

今日の暑さは尋常じゃないと感じまして、
つめたいおしぼりとミントティーをご用意しております。

おうちで冷房をかけているのならぜひ。
waccaで涼みませんか。